(资料图片仅供参考)
1、答:90%代可可脂跟普通巧克力一样硬的。
2、可可脂又叫可可白脱,是从可可豆中提取出来的天然油脂,而代可可脂则是一种人造脂肪,一般主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂制作,二者原料完全不同;
3、外观区别。可可脂颜色一般呈乳黄色,是一种天然植物油脂固体硬块,而代可可脂 颜色一般呈白色或乳白色,自然温度下也是固体硬块;
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